じゃがいものケーキ
じゃがいもの風味を生かしたケーキとクリーム
約80分
材料（4～6人分）
- じゃがいも
- 皮を除き250g
- 砂糖
- 70g
- 溶かし無塩バター
- 30g
- 全卵
- 2個
- 生クリーム
- 150g
- 牛乳
- 50cc
- 小麦粉
- 大さじ3
- 粉寒天
- 4g
- ［クリーム］生クリーム
- 100cc
- ［クリーム］じゃがいも
- 50g
- ［クリーム］砂糖
- 30g
- ［クリーム］チョコペレット
- 適量
作り方
- 1
- ［生地］じゃがいもは皮を剥き、いちょう切りにして電子レンジで6分加熱する。
- 2
- ［生地］蒸したじゃがいもとその他の材料を全て合わせ、2回に分けてミキサーにかける。なめらかになったら生地の出来上がり。
- 3
- ［生地］型に敷き紙を敷き、180度に予熱したオーブンで50分ほど焼く。完全に冷めたら型から取り出す。
※やわらかく焼けるため、冷めてからカットする。
- 4
- ［クリーム］じゃがいもは皮を剥き、いちょう切りにして電子レンジで6分加熱する。
※生地用のじゃがいもと一緒にすると楽。
- 5
- ［クリーム］蒸したじゃがいも50gをよく潰して冷ましておく。
- 6
- ［クリーム］冷ましたじゃがいも50gに砂糖・生クリームを加えてハンドミキサーにかける。
※硬くなりやすいので滑らかになったところでミキシングを止める。
- 7
- ［クリーム］生地の表面に平らになるようにクリームを塗り、お好みで上からチョコペレットを飾る。
