じゃがいもとしらすの卵とじ

じゃがいもとしらすの出汁がおいしい、サッと作れる煮込みレシピです。

約10分

材料（4人分）

じゃがいも: 2個

たまねぎ: 1/2個

しらす: 20g

みつば: 適宜

（A）だし汁: 300㎖

（A）薄口醤油: 大さじ1と1/2

（A）みりん: 大さじ1と1/2

（A）塩: 小さじ1/2

卵: 2個

作り方

1: じゃがいもは皮をむいて細切りに、たまねぎは皮をむいてくし切りにする。みつばは食べやすい大きさに切る。

2: 鍋に（A）とじゃがいも、しらすを入れて中火にかける。
沸騰してアクがでたら取りのぞく。じゃがいもがやわらかくなるまで10分ほど茹でる。

3: 卵を溶きほぐす。②の鍋に注ぎ軽く火を通す。
器に盛りつけみつばを散らす。