パリポテのライスコロッケ

パリパリ食感とボリューム感があって、ペロッと食べてしまうレシピです。

材料（人分）

じゃがいも（衣用）: 2個

じゃがいも（つぶす用）: 2個

たまねぎ: 1個

ハム: 2枚

ごはん: 200g

油: 適量

バター: 40g

塩こしょう: 適量

小麦粉: 大さじ2

卵: 1個

ケチャップ: 大さじ2

パセリ: 適量

作り方

1: 衣用のじゃがいもは、皮をむき3cm長さの千切りにする。たまねぎ、ハムはみじん切りにする。

2: つぶす用のじゃがいもは、皮をむき10～15分茹でる。つぶしてハムと合わせ、4等分にして丸める。

3: フライパンに油を熱してたまねぎを炒め、しんなりしてきたらごはんとバターを入れて炒める。

4: ボウルに取り出して粗熱を取り、4等分にして中央に②を入れてラップで包む。

5: ④に小麦粉をまぶし、卵、①のじゃがいもをつけて180℃の油で揚げる。

6: 皿にケチャップをスプーンで伸ばし、⑤とみじん切りにしたパセリをのせる。