じゃがいも麺のペペロンチーノ

じゃがいもを使ったベジヌードル。ほうれん草とベーコンのシンプルな具材は、じゃがいもヌードルをひきたて、にんにくの香りが食欲をそそります！

約10分

材料（4人分）

じゃがいも: 400g

ほうれん草: 60g

ブロックベーコン: 60g

（A）にんにく: 1片

（A）鷹の爪: 1本

（A）オリーブ油: 大さじ3

（A）塩: 小さじ1/2

白ワイン: 大さじ1

パセリ: 適宜

作り方

1: じゃがいもの皮を剥き、ピーラーで実を麺状にむいていく。剥いたものは、その都度ボウルにはったため水に落としていく。

2: にんにくは皮を剥きスライスにする。鷹の爪は半分に折って、種を取り除いておく。

3: ほうれん草は根元をおとし、３㎝長さに切る。ベーコンは３ミリ太さの棒切りにする。

4: フライパンにベーコン、（A）を入れて中火弱で温め、にんにくの香りがでるまで触らずに加熱する。

5: ベーコンが軽く色づいたら、ほうれん草、ザルにあげて水気を切った①、白ワインを加えて強火で３０～４０秒炒め合わせ、パセリのみじん切りを加えて一混ぜする。

6: 味見をして必要があれば塩で調え、器に盛りつける。