農家のかあさん直伝レシピ

ハリネズミポテトサラダ

親子で作ると楽しい!可愛いハリネズミのポテトサラダ!

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材料(4人分)
じゃがいも(キタカムイ)
4個
マヨネーズ
大さじ1強
めんつゆ(2倍)
小さじ1/2
こしょう
少々
大さじ1
サラダパスタ(ハリネズミの針)
14本
黒ゴマ(目)
4個
ベーコン(鼻)
適量
レタス
1枚
ミニトマト
4個
作り方
1
じゃがいもを洗い皮を剥き、一口大に切る。
2
鍋に塩を入れ、じゃがいもが浸るくらいの水を入れる。
3
②に①を加え火にかける(水から茹でる)
4
沸騰してからさらに10分程度茹でる。串を刺して、中まで火が通ったら、ザルでお湯を切り、ボウルへ移す。
5
④を滑らかになるまで良くつぶし、マヨネーズ、めんつゆ、こしょうを加え良く混ぜ、粗熱をとる。
6
170度に熱した油でサラダパスタをさっと揚げる。
7
お皿にレタス、半分に切ったミニトマトを盛り付ける。
8
⑤をハリネズミの形に手で丸めて作る。
9
⑥で揚げたサラダパスタを折って⑧に刺す。最後に黒ゴマとベーコンで目と鼻をつけ、⑦に盛り付けて完成。