飴色玉ねぎのじゃがいもチヂミ

材料（4人分）

じゃがいも: 3個

飴色玉ねぎ: 大さじ3

小麦粉: 大さじ2

塩: 少々

ごま油: 適宜

青唐辛子、赤唐辛子: 適宜

酢: 適宜

醤油: 適宜

作り方

1: じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ざるに上げて軽く水気をきる。

2: ボウルに※飴色玉ねぎ、①のじゃがいも、小麦粉、塩をそれぞれの分量で入れ、混ぜ合わせる。

3: フライパンにごま油適宜を熱し、②を直径6～7cmくらいの円形にととのえて並べる。

4: 器に盛り、お好みで唐辛子を軽く焼いてのせ、酢醤油を添えて完成。

5: ※「飴色玉ねぎ」の作り方
❶玉ねぎはボウルに入れて砂糖をからめる。
❷フライパンにサラダ油を熱し、①の玉ねぎを入れて強火で混ぜながら炒める。しんなりしてきたらふたをして3～4分ほど弱めの中火で蒸し焼きにし、混ぜる。これを数回繰り返す。
❸全体が色づいてきたら、ふたをとって混ぜながら飴色になるまで炒める。焦げ付きそうになったらそのつど水大さじ1を足しながら炒める。