せん切りじゃがいもと豚しゃぶのマリネ
約20分
約265kcal
材料（2～3人分）
- じゃがいも（男爵）
- 3個
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
- 120ｇ
- 酒
- 大さじ 1
- A) 塩
- 小さじ 1/3
- A) 白ワインビネガー（又は米酢）
- 大さじ 1と1/2
- オリーブ油
- 大さじ 1と1/2
- パセリ（みじん切り）
- 小さじ2
- 粗びき黒こしょう
- 少々
作り方
- 1
- じゃがいもは皮をむいてスライサーでせん切りにし、水にさらす。
- 2
- 沸騰した湯に水気をきった①を入れ、50秒ほどゆでてざるに上げ、水気をきる。
- 3
- 同じ湯に酒を加え、豚肉を１枚ずつ入れてゆで、ざるに上げて水気をきる。
- 4
- ②と③の水気をペーパータオルでしっかり拭き、ボウルに入れてＡであえる。
- 5
- ④にオリーブ油とパセリを加えてさっと混ぜ、こしょうをふる。
