AKB48川本紗矢の POTATO LIFE レシピ

缶詰のみかんの代わりにマーマレードを入れた昔風ポテトサラダ

30
材料(2人分)
じゃがいも
500g
エビ(中)
6尾
キュウリ
1本
A)塩、胡椒
少々
A)酢
大さじ1
A)サラダ油
大さじ1
B)塩、胡椒
少々
B)レモン汁
少々
C)マヨネーズ
大さじ4~5
C)マーマレード
大さじ1~2
作り方
1
じゃがいもは皮をむいて4~6つに切り、やわらかくなるまで茹で、水分を飛ばし、熱いうちにつぶしながらAで下味をつける。
2
エビは背ワタを除いて茹でてから殻をむき、これも熱いうちにBをふりかけ一口大に切っておく。
3
キュウリは小口切りにして軽く塩で揉んでおく。
4
マヨネーズに軽く刻んだマーマレードを加えたCで①~③を和える。